Contine vitamine: A, B, E, K, D, PP, complexul B: B1, B3, B5. Include o doza considerabila de minerale: seleniu, mangan, calciu, magneziu, sodiu, clor, sulf, siliciu, cobalt, cupru.
Este folosita in panificatie si in diferite mancaruri, pentru a le schimba consistenta si gustul.
