Anghinarea este una din cele mai vechi plante cunoscute în istoria umanităţii. Originară din Etiopia, planta a fost adusă în Europa de Sud, traversând Egiptul Antic, unde a fost consemnată în desenele vechii civilizaţii. Grecii şi romanii utilizau anghinarea pentru tratarea icterului, dispepsiei, reumatismului şi a afecţiunilor urinare. În secolul al XVI-lea, în Europa era considerată o legumă ''nobilă'', fiind consumată numai de către membrii casei regale şi de oamenii foarte bogaţi. În medicina tradiţională, frunzele de anghinare erau utilizate pentru proprietăţile diuretice şi coleretice.
     În compoziţia chimică a plantei au fost identificate următoarele substanţe bioactive: cinarină, acid clorogenic, flavone (cinarozidă, scolimozidă, luteolină), lactone sesquiterpenice (cinaropicrină, dehidrocinaropicrină, grosheimină şi cinarotriol), inulină, compuşi triterpenici (lactucerol, taraxasterol), steroli (β-sitosterol, stigmasterol), o sapogenina steroidică, taninuri, mucilagii, pectine, aminoacizi, glucide, enzime şi acizi organici.

ACŢIUNI MAJORE:
coleretic, colagog, tonic amar, regenerant al celulelor hepatice, hepatoprotector, hipocolesterolemiant, hipolipemiant, antiaterosclerotic, antihepatotoxic, antioxidant.

ALTE ACŢIUNI: 
antimicrobian faţă de bacteriile din genurile Salmonella, Staphylococcus şi Proteus, diuretic (cu eliminare de acid uric), vasodilatator, cardioprotector, stimulează pofta de mâncare.

INDICAŢII MAJORE:
se utilizează ca adjuvant în: diskinezie biliară, insuficienţă hepatică şi renală, hepatite cronice, ciroză hepatică, colecistite acute şi cronice, angiocolite, hipercolesterolemie, hiperlipidemie, steatoză hepatică, obezitate, ateroscleroză.

ALTE INDICAŢII:
se utilizează ca adjuvant în: enterite, infecţii intestinale, gută, hipertensiune arterială, angină pectorală, anorexie, alergii pe fond hepatic, hemoroizi, astenie, surmenaj, intoxicaţii.

litiază biliară, obstrucţie biliară, sarcină, alăptare, alergie la Anghinare.

În caz de supradozare, pot apărea greaţă, diaree sau nefrotoxicitate.